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Frango Xadrez

Ingredientes

500 g de peito de frango em cubos
1 cebola média
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 talos de salsão
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca
1 colher (sopa) de gengibre picado

Molho:
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 pitada de açúcar
1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto) 

Modo de Preparo

Passe o frango na maisena. Corte em cubos a cebola, os pimentões e o salsão. Numa panela, aqueça metade do óleo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim. Escorra e reserve. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar. Escorra sobre papel toalha. Numa frigideira, aqueça o óleo restante. Refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.


Molho:
Dissolva a maisena na água. Coloque numa panela e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo alto, mexendo, até engrossar. Acrescente o frango, o amendoim e os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida.